각 메뉴당 원가는 얼마인가?
*** 오모가리찌개 ***

오모가리 김치찌개는 무조건 5,000원 이상을 받습니다.
2008년 6월 현재 식자재 물가가 20% 이상 오른 상황에서는 6,000원 받는 곳도 많습니다.

아마도 전국 5,000원 이상일 것으로 여겨집니다.
(2009년 1월 현재 5,500원~6,000원 받고 있습니다.)

값이 싸고 맛있으면 정말 금상첨화겠습니다만,
현실적으로 싸고 맛있게 하려면 대단한 노하우가 필요한만큼 상담을 받으셔야 할 것입니다.

오모가리 김치찌개의 원가비중은 30% 이내로 들어옵니다.
묵은김치가 그리 비싸서 오모가리찌개를 팔아서 남는 게 뭐가 있냐라고 반문하시는 분들이 많은데요,
그것은 재료구성비를 전혀 모르시는 분들이 하시는 말씀들입니다. 무조건 30%(찌개,밥,3찬 또는 4찬 다해서)이내로 들어옵니다.

그것도 좋은 재료를 사용해서 말입니다.
재료비 아무리 아끼고 아껴봐야 전체에서 10%로 줄이지 못합니다.
줄이지 못할바에는 좋은 재료 사용해서 손님의 입맛을 만족시켜 재방문을 유도하여 매출을 올리는 것이 현명한 상책이라 할 수 있습니다.

장사 안되거나 못하는 식당이 원가 줄여 패망의 지름길로 들어가곤 합니다.

식당은 무엇을 파는 곳일까요?
맛있는 음식을 파는 곳이라는 점 절대 잊지 않으신다면... 이미 대박의 길로 들어서신 것입니다.

재료구성비는 전수받으면 자세히 알게 됩니다. 이와 관련한 사항은 전화문의 주시기 바랍니다.




김치찜의 원가
김치찜의 원가비율은 약 30~35% 정입니다.
고기의 종류에 따라서 비율의 차이가 납니다.

찌개보다 차지하는 비율이 높기는 합니다만 양이 많고 객단가가 높아 판매이익금이 더 많이 남게 됩니다.

김치찜의 판매방식과 판매가격은
김치찜 정식 12,000원(2인 이상) <==== 이 메뉴 점심때도 손님들 무지하게 많이 먹습니다.
때로는 1인분씩 파는 경우가 있습니다.

김치찜(저녁안주 겸 식사용) 中18,000원(2~3인분) 大25,000원(4~5인분) <== 제대로 맛이 나는 김치찜은 한번 드신 분들은 바로 중독됩니다.
물론 묵은지를 재료로 사용한 김치찜입니다.... 신김치로는 절대 손님을 유혹할 수 없습니다.

따라서 판매단가가 높으므로 좋은 재료와 양으로 승부를 하시면 손님들에게는 대만족이며 매출증대와 함께 꾸준하게 영업을 하실 수 있는 절대적인 요소로 자리잡을 것입니다.





본 글의 내용은 김치백화점에서 작성하였으며 본 글 또는 사진을 무단전재 또는 복사하여 사용할 경우 저작권법상 민형사상 책임을 질 수 있습니다.
만약 본 글의 내용과 사진 등을 인용할 경우 김치백화점의 동의를 사전에 득하여 주시기 바랍니다.

회사소개 이용약관 개인정보취급방침 입점문의 공지사항 배송안내 김치의날행사안내 파트너 ▲ 위로바로가기
  안 내 사 항 조회
  회사소개- 제일 먼저 저희 회사에 대해 자세히 살펴보시고 상담해주시길 바랍니다. 333329
  2017년 11월 현재. 오모가리 김치찌개 레시피를 무료로 제공하고 있습니다. 101893
  묵은지 전문점 창업후 전망은? 429292
  -경험없는 예비창업자 필독-불경기에 식당 창업하는 방법, 주의사항, 성공시키기 363144
  오모가리김치찌개 레시피 무료전수와 신규점포창업 컨설팅 절차 101093
  '오모가리 김치찜' 메뉴에 대한 자세한 설명 444971
  방문전수(묵은지백화점으로 직접내방 전수)는 가능한지요? 500029
  묵은지를 재료(오모가리,묵은지 등)로 창업을 하시려는 신규가맹점 대상자는? 580432
  주방장이 필요없는 시스템이며, 별도의 주방장을 고용해서도 안되는 시스템 416092
  묵은지(오모가리)찌개 육수 및 김치찜 육수 제조 및 사용법에 대한 안내 400012
식품회사 : 채율당 | 사업자등록번호 : 207-02-44433 (사업자정보확인) | 대표자 : 김미경
소비자 상담주소(양평) : 경기도 양평군 옥천면 하사천길4번길 4-1(용천리 642) | [help@kimchi.co.kr]
소비자상담번호(TEL) : 1544-5571 | 통신판매업 신고 제 2003-00005호 |
부가통신사업신고번호 : 12203 | 영업신고번호 : 제117호, 제13호, 제7-29호 |


Copyright ⓒ 2002~2019 Kimchi.co.kr . All rights reserved