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제 목 佛 만난 김치의 '매운 유혹'
佛 만난 김치의 '매운 유혹'

[부산일보 2004-08-27 14:21]



김치가 프랑스 요리와 만나 세계인의 입맛을 사로 잡는다.
우리나라 김치를 주요 재료로 프랑스식 퓨전 요리를 개발하는 일 명 '김치 프로젝트'가 외국 유명 요리학교에 의해 첫 추진되고 있 다.

27일 프랑스 요리전문학교인 꼬르동 블루 한국지사에 따르면 우리 나라의 김치를 소재로 프랑스식 퓨전 요리를 개발하는 '김치 프로 젝트-프랑스 요리가 한국의 김치를 만났을 때'를 농산물유통공사 로부터 공식 의뢰받아 추진 중 이라고 밝혔다.

김치 프로젝트는 농산물유통공사가 김치의 세계화 전략의 하나로 네덜란드의 현지 지사를 통해 꼬르동 블루 본사에 처음 의뢰한 뒤 지난 4월부터 본격 추진된 사업으로 서양인의 입맛에 맞춘 총 20 가지의 김치 퓨전 프랑스식 요리 개발을 대상으로 한다는 것.

현재 50% 가량의 작업을 진행중이며 양측은 이르면 오는 11월 이 같은 결과물을 토대로 영어 및 불어판,한글판 등의 요리 책자를 시범 출판한 뒤 오는 12월이나 내년 1월 프랑스와 일본 등에서 출 판 기념회를 통해 국제 홍보에 본격 나설 방침이다.

양측은 이에앞서 오는 10월 17~21일 프랑스 파리에서 열리는 파리 식품박람회(SIAL 2004)에서도 별도의 한국관을 개설해 그동안 개 발된 김치 퓨전요리를 공개 시연하기로 했다.

한편 꼬르동 블루의 앙드레 꾸엥트로 회장은 이같은 영·불어판 요리책자 출판 및 파 리식품박람회 시연회 계획 등에 대한 최종 협약안을 농산물유통공 사 측과 체결하기 위해 오는 30일 공식 방한할 계획이라고 꼬르동 블루 한국지사가 밝혔다.

백현충기자 choong@

 

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