비만의 원흉인 콜레스테롤은 '좋은 콜레스테롤’과 '나쁜 콜레스테롤’ 2종류가 있다. 나쁜 콜레스테롤은 혈관을 막아버리고, 좋은 콜레스테롤은 그것을 청소해준다. 그러나 혈액 속 의 나쁜 지방은 일반적인 운동으로는 연소시킬수 없다. 이때 효과를 발휘하는 것이 김치의 주재료인 배추. 배추에는 혈액의 나쁜 콜레스테롤 을 저하시키는 활동을 하는 '사이트스테롤’이라는 성분이 포함되어 있다. 게다가 배추에는 많은 양의 비타민 C까지 들어 있다. 체질별로 김치를 골라 먹으면 효과는 더 크다.
