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[안내]김장 담그는 날 |
올해 김장은 평년과 비슷한 시기인 서울 11월27일, 춘천 11월18일, 청주 11월24일, 강릉 12월10일, 광주 12월11일, 울산 12월15일 정도에 담그면 좋다고 합니다.
기상청은 8일 기후 여건에 따른 김장시기 예상을 발표,
11월10~15일 강원 산간 지방을 시작으로,
서울·경기·충남북 등 중부는 11월20~30일,
남부는 11월30~12월15일,
전남·경남 해안은 12월 15일 이후가
김장 담그기에 적절한 기온이라고 밝혔습니다.
원래 김장 담그는 시기는 일 최저 기온이 0도 이하로 계속되고, 일 평균 기온이 영상 4도 이하로 유지될 때가 적기(適期)이기에 11월 하순부터 12월 상순까지가 적기라 할 수 있습니다.
아무래도 선조들의 김장시기가 기상청 관측시기보다는 과학적이지 않을까 합니다..
김장을 너무 늦게 하면 11월 하순 이후 갑작스레 기온이 떨어져 배추·무가 얼면서 제 맛을 갖기 어려우며
김치냉장고 보급 등으로 김장 보관 여건이 좋아지고 있으므로 추위가 오기 전에 일찍 김장을 담그는 것을 권유합니다.
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