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김치
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| 제 목 |
김치의 효능 |
여러 과학적 분석으로 뛰어난 효능이 입증된 김치의 경우
다음과 같은 내용으로 정리할 수 있습니다.
1. 종합영양식품
김치는 식물성 주재료에 젓갈이라는 동물성 재료가 발효화되기 때문에
양질의 동,식물성 영양을 골고루 섭취할 수 있는 종합영양식품입니다.
2. 발효식품
김치는 발효식품이기 때문에 소화, 흡수가 뛰어납니다.
3. 정장작용
김치에 포함되는 소금기와 풍부한 섬유질로 장을 깨끗이 해주는
정장작용이 있습니다.
4. 항균작용
소금과 마늘은 뛰어난 항균작용을 가지고 있습니다.
5. 암예방과 치료
김치는 발효식품이기 때문에 인체의 부작용이 없고 암예방과
치료에도 탁월한 효과가 있습니다.
6. 지방, 고혈압, 당뇨병 불필요한 지방(콜레스테롤)과 고혈압,
당뇨병에 대해 예방, 회복(치료)할 수 있는 식품입니다.
7. 소금발효균
김치속의 소금발효균은 근본적으로 몸을 뜨겁게해 혈액순환,
체온유지 및 상승 효과가 있고 당의 반대인 소금이 들어있어
김치는 혈당강하 식품입니다.
김치가 항암효과를 지니고 있다는 것은 이미 밝혀진 사실입니다.
김치의 주재 료로 이용되는 배추 등의 채소는 대장암을 예방해 주고,
김치의 재료로 꼭 들 어가는 마늘은 위암을 예방합니다.
마늘은 한국에서는 거의 모든 음식의 양념으로 쓰이며,
특히 김치에서는 빼 놓을 수 없는 중요한 재료로 마늘은
김치의 종류 에 따라 다지거나, 저미거나, 채를 썰어 넣는데 이렇게 생마늘을
그대로 썰거나 씹으면 강하고 매운 냄새와 맛이 나는데,
그래서 외국인들은 이런 맵고 강한 향 때문에 마늘을 꺼리는 경향이 있습니다.
그러나 마늘은 여러 가지 면에서 매우 유용한 식품으로 최근들어
마늘의 항암효과가 발견되면서 마늘을 이용한 다양한 음식들이
건강식품으로 급부상하고 있습니다.
마늘의 항암효과는 주로 한의학계에서만 주장되어 왔는데, 햄스터에 꾸준히
마늘즙을 투입시켜 본 결과 그렇지 않은 햄스터 에 비해 현격하게
낮은 암 발생률을 보여 서양의 학계에서도 그 과학성을 인정 받고 있습니다.
뿐만 아니라 김치에는 베타카로틴의 함량이 비교적 높기 때문에
폐암도 예방할 수 있으며, 고추의 매운 성분인 캡사이신은 엔돌핀을 비롯한
호르몬 유사물질의 분비를 촉진시켜 폐표면에 붙 어 있는 니코틴을 제거해줍니다.
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