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제 목
김치찜 판매 제한에 대한 안내말씀
아뢰는 말씀
사장님, 안녕하세요
김치찜 가격조정에 대해 불가피한 사정을 말씀드리고 가격을 인상코져 합니다.
9월 추석이후 김치찜의 고기를 후지에서 수입목살로 대체한 이후 고객분들의 반응이 매우 좋아졌습니다. 또한 주문량 또한 증가하게 되어 제한된 생산량에 따라 공급차질도 빚는 경우도 발생하였습니다.
문제는 목살로 대체한 후 원가의 비중이 매우 높아져 현재의 가격으로는 인건비 조차 나오지 않을 정도의 적자가 발생하였습니다.
그래서 불가피한 가격조정을 하게 되었는데요,
11월 15일자로 1인분당 300원의 가격을 조정하기로 하였습니다.
사실은 300원의 가격 조정에도 수익실현은 어려울 것으로 예상하고 있습니다.
원래 김치찜의 생산 공급의 목적은 일관된 맛으로 편리하게 요리하여 식당손님들에게 판매하여 사장님 식당의 손님을 유도하는 상품으로 기획된 것이었습니다.
그러나 전수받은 몇 개 점포에만 공급하려던 의도와 달리 많은 식당에서 폭발적인 반응으로 인해 생산량이 증가하였고 지금은 해당 주문을 생산하기에도 벅차게 되었습니다.
어려운 경제시국에 본의 아니게 원가부담을 안겨드리게 된 점 죄송하다는 말씀 올리면서 적극적인 이해와 협조 부탁드립니다.
오모가리 김치백화점 올림
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방문전수(묵은지백화점으로 직접내방 전수)
는 가능한지요?
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<필독>
왜 우리식당에는 손님이 오지 않는 것일까????
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2017년 11월 현재. 오모가리 김치찌개
레시피를 무료
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