| 글쓴이 |
안흥콩터
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| 제 목 |
찌개청국장과 생청국장은 이렇게 다릅니다 |
청국장은 콩(대두)를 삶아 볏짚을 이용하여 적당한 온도(35~40℃)와 습도(80%)로 온돌에서 2-3일 정도 발효시킨것입니다
이 발효과정에서 청국장 발효균인 바실러스균이 많은 효소를 만들어 내어 항암효과와 정장작용, 숙취해소, 당뇨예방, 변비.다이어트등 성인병에 좋은 우리의 전통청국장이 됩니다
이렇게 발효된 청국장을 그대로 생으로 먹는것이 생청국장이고,
찧어서 고추가루와 소금으로 간을 하여 찌개로 끓여먹게 만든것이
찌개청국장입니다
근래에 건강에 좋은 생청국장에 대한 관심이 높아지고 있습니다
생청국장은 끓이지 않기 때문에 청국장의 유익한 균과 효소, 면역증강 효과가 있는 핵산(DNA). 알코올 분해를 촉진하는 비타민 B2군등을 손실없이 그대로 섭취할수 있습니다
특히 변비및 다이어트와 고혈압, 당뇨등 성인병예방과 치료에 매우 효과가 큰 것으로 알려져 있습니다
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