냄새만 맡아도 침이 흐르는 김치의 신맛은 좋아하는 사람이나 그렇지 대부분의 사람이 싫어하는데 이 때 이렇게 하면 신맛을 없애준답니다.
조개 껍질을 깨끗이 씻어서 김치 속에 반나절 가량만 넣어 두면, 김치 맛은 그대로인채 신맛을 없앨 수 있다. 그리고, 김치 한 포기당 날달걀 2개 정도의 비율로 신 김치 속에 묻어 두었다가 이것도 반나절정도 지나서 꺼내 먹으면 신맛이 훨씬 덜하다. 이때 달걀 껍질은 흐물흐물해지지만 속에는 아무런 이상이 없으므로 안심하고 먹어도 된다.
